( สำนักข่าว เซเชลส์ ) – การปรากฏตัวของสารปรอทในปลาได้จุดประกายการถกเถียงกันว่าการกินปลาเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่สารไร้กลิ่นที่พบในสิ่งแวดล้อมอันเป็นผลมาจากกิจกรรมทั้งทางธรรมชาติและของมนุษย์ ถูกสะสมอยู่ในพื้นมหาสมุทรของโลกและถูกถ่ายโอนไปยังปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สตรีมีครรภ์ควรอยู่ห่างจากปลาเนื่องจากการสะสมของสารพิษในระบบประสาทได้รับการกล่าวขานว่ามีผลเสียต่อพัฒนาการของเด็กแต่หลังจากสามทศวรรษที่ผ่านมา นักวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นเช่นนั้นดร. คอนราด แชมเลย์ นักวิจัยชาวเซเชลส์ ให้สัมภาษณ์กับ SNA ว่า “เราเชื่อว่าประโยชน์ของปลามีมากกว่าผลของปรอทในเนื้อปลามาก”
Shamlaye เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มนักวิจัยและนักวิทยาศาสตร์
ที่เข้าร่วมในการศึกษานานสามทศวรรษเพื่อตรวจสอบและตรวจสอบผลกระทบของการบริโภคปลาในการพัฒนาเด็ก
ประชากรเซเชลส์จำนวน 90,000 คนมีประเพณีการกินปลาเป็นแหล่งโปรตีนหลักมาอย่างยาวนาน – มากจนทำให้ บริโภค ปลาทุกวันและอย่างน้อย 20 ครั้งต่อสัปดาห์ ซึ่งมากกว่าประเทศอื่นๆ ในยุโรปและในทวีปยุโรปถึงสิบเท่า สหรัฐ.การอภิปรายคาวการศึกษาโดยใช้เงินทุนจากสหภาพยุโรปและมหาวิทยาลัยนานาชาติหลายแห่ง เช่นUniversity of Rochester Ulsterตลอดจนการสนับสนุนจากรัฐบาลเซเชลส์ การศึกษาได้ศึกษามารดา 1,500 คนและลูกที่เกิดใหม่ของพวกเขา โดยประเมินและติดตามพวกเขาเป็นเวลาสามสิบปี .
“ด้วยความยินยอมจากคุณแม่ที่เป็นอาสาสมัคร เราจึงเก็บตัวอย่างผมของพวกมันเพื่อตรวจสอบระดับการสัมผัสกับสารปรอทก่อนคลอด เรายังทำการทดสอบกับเด็กๆ เป็นจำนวนมากตลอดหลายปีที่ผ่านมา เพื่อดูว่ามีความผิดปกติทางระบบประสาทหรือไม่” แชมเลย์อธิบายในการให้สัมภาษณ์กับ SNA
“เราไม่พบผลข้างเคียงที่ชัดเจนของสารปรอทในเด็ก แต่เราพบว่ามารดาและเด็กที่บริโภคปลา มากขึ้น ที่มีสารอาหารอื่น ๆ เช่นโอเมก้า 3และกรดไขมันอื่น ๆ ทำงานได้ดีขึ้นในการทดสอบบางอย่าง” แชมเลย์อธิบายว่าตัวอย่างนี้คิดเป็นอย่างน้อยสิบเปอร์เซ็นต์ของ ประชากรของหมู่เกาะ
เด็กชายชาวเซเชลส์ภูมิใจแสดงการจับของเขาสำหรับวันนี้ (Romano Laurence สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
“ดังนั้น คนควรกินปลา มากขึ้น เพราะจะช่วยในการพัฒนาสมอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก และมอบสิ่งดีๆ ที่จำเป็นต่อการมีสุขภาพที่ดี”
การศึกษาซึ่งถือเป็นการศึกษาที่ยาวนานที่สุดเท่าที่เคยมีมา
ได้รับการตีพิมพ์ซ้ำในวารสารและเว็บไซต์ทางการแพทย์หลายแห่ง
Shamlaye ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ตรวจสอบท้องถิ่นของ Seychelles Child Development Study กล่าวว่า เด็กเหล่านี้ซึ่งขณะนี้อายุ 20 ปี และพ่อแม่ของพวกเขา ซึ่งตอนนี้ส่วนใหญ่อายุ 50 ปี ยังคงถูกติดตาม เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคพาร์กินสัน และ ภาวะ สมองเสื่อมซึ่งมักจะเชื่อมโยงกับการได้รับสารปรอทสูง
“ในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่ง เรามีกลุ่มคนที่ทำงานในการศึกษาวิจัย รวมถึงบุคลากรในห้องปฏิบัติการในท้องถิ่น พยาบาล และนักวิจัยตลอดสามสิบปีที่ผ่านมา” แชมเลย์กล่าวเสริม
จากผลการวิจัยเหล่านี้ที่ตีพิมพ์ในAmerican Journal of Clinical Nutritionหน่วยงานระหว่างประเทศหลายแห่งกำลังทบทวนแนวทางปฏิบัติเกี่ยวกับการบริโภคปลา
ต้ม สุก ย่าง บาร์บีคิวหรือเคี่ยว
อย่างไรก็ตาม การศึกษาไม่ได้พิจารณาถึงวิธีการปรุงปลา แม้ว่าจะมี อุบัติการณ์โรคอ้วนสูงในหมู่เกาะ ซึ่งสูงที่สุดในแอฟริกาตอนใต้ของทะเลทรายซาฮารา กระทรวงสาธารณสุขเซเชลส์ไม่สนับสนุนการทอดมากเกินไป
ถึงแม้ว่าประโยชน์ที่ได้รับนั้น Shamlaye ยอมรับว่าควรเลือกปลาหลากหลายชนิด เนื่องจากปลา ที่มองเห็นได้ลึกเป็นพิเศษ เช่น ปลาเซลฟิชจะมีสารปรอทมากกว่าปลาที่จับได้จากการตกปลาแบบช่างฝีมือใกล้ชายฝั่ง
ในทำนองเดียวกัน เขาเสริมว่าปลา บางชนิด เช่น ปลาทู มีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์มากกว่าปลาชนิดอื่น
ด้วยจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ต้นทุนของปลาในหมู่เกาะก็เพิ่มขึ้นเช่นกันในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
สิ่งนี้ก่อให้เกิดแนวโน้มใหม่ของประชากรในหมู่เกาะอินเดียในมหาสมุทรอินเดียที่จะกินเนื้อสัตว์มากขึ้นซึ่งมีราคาถูกลง แต่แชมเลย์กล่าวว่า “น่าเสียดายหากแนวโน้มการกินปลากลับเป็นตรงกันข้าม เนื่องจากมีประโยชน์ทั้งหมดที่สามารถนำมาได้”
Credit : ottawahomebuilders.net puntoperpunto.info watsonjewelry.net canadapropeciageneric.net italianpoetryreview.net romigallery.com semperfidelismc.com stateproperty2movies.com richardhenrylee.net cooperationcommons.org
